Keresés ebben a blogban

2013. november 9., szombat

tej/tojás/gluténmentes pizzatészta

A rizsliszt olajjal történő dúsításával született ez az étel is. Gyorsan elkészíthető, a kislányom már előre kántálja, pizzát, pizzát kéjek... nagyon népszerű a gyerekseregben. 




hozzávalók:
2 bögre rizsliszt
12 dkg Liga margarin
1 bögre víz
 kevés só

A margarint felolvasztottam, a hozzávalókat egy tálban összekevertem, sütőpapírral bélelt tepsiben 15 percig 180 fokon sütöttem. A tetejére nálunk rizstejföl és pulykamellsonka került.
 

tej/tojás/gluténmentes császármorzsa

Ennek a receptnek a segítségével sikerült áttörést elérnem a rizsliszt felhasználásával kapcsolatban. A riszlisztnek nem folyadékra, hanem zsiradékra van szüksége sütés során, hogy finom legyen. Ennek a felfedezésnek köszönhető a következő étel, a császármorzsa.




hozzávalók:
12 dkg Liga margarin
2 bögre rizsliszt
1 bögre víz
2-3 ek édesítő (én most szőlőcukrot használok)

A margarint felolvasztottam, a riszliszttel, vízzel összekevertem, akkor jó, ha eléggé folyékony állagú. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem, majd 180 fokon 15 percig sütöttem. Miután kivettem a sütőből, egy kanállal összetörtem. Mivel a császármorzsa egy kissé száraz étel, valamilyen öntete érdemes hozzá tálalni: én tej/glutén/olajos mag/cukormentes csokit olvasztottam fel hozzá, illetve a tetejére még szórtam egy kevés szőlőcukrot is. Könnyű, finom csemege lett.

glutén/kukoricamentes gríznokedli avagy "felhő leves"

A legutóbbi bejegyzésem óta sok dolog változott a házunk táján. Rengeteg korábbi allergént sikerült visszavezetnem a gyerekétkeztetésbe gond nélkül Emese segítségével. A dolog lényege, hogy óvatosan és figyelmesen, időt nem sajnálva ki lehet tapasztalni, mekkora az a mennyiség, amit egy-egy allergénből elbír a gyerek. 7-10 napos ciklusokban egyre növekvő adagokban vissza lehet vezetni az allergéneket, így elkerülhető a telítődés miatti allergiás reakció, és mégis működhetnek az emésztőenzimek, megkaphat a gyerek egy csomó tápanyagokat, amitől korábban el kellett vonni. Így a diétánk is változott: a gabonafélékre, olajos magvakra, tejtermékekre adott reakció még mindig nagyon heves, de a kakaót, kukoricát, tojássárgáját, sikerült visszavezetni heti 1X az étrendbe, illetve a teljes kiőrlésű tönkölybúza is bevezetés alatt áll. A dió is működött 1 hónapig, aztán olyan heves köhögés következett, ami az antihisztaminra nagyon jól reagált, hogy azt most tavaszig visszavettem. 

Így aztán az imádott gríznokedli is visszakerült az asztalra.

hozzávalók:
1 tojássárgája
2 ek rizsdara
csipet só


A hozzávalókat összekevertem, levesben pár percig főztem. Nagyon jó állagú lesz, ha a rizsdarát nem adagoljuk túl!