Keresés ebben a blogban

2013. december 14., szombat

kókuszos kocka tej/tojás/glutén/kukorica/szója/olajos mag mentes

Még Emesénél találtam valahol a mindenmentes, sütőtökös piskóta receptjét, nagyon sokszor elkészítettem már. A sütőtököt nagyon fontos tápanyagforrásnak tartom (kálcium, foszfor), de sajnos nálunk nem eszik meg önmagában a gyerekek. Ezen kívül tökéletes állagjavító és tojáspótló.


hozzávalók:
2 bögre AnnaPanni liszt (én kenyérlisztet használok, jobb állagra)
1 ek útifűmaghéj örlemény
1 dl víz
fél doboz rizstejföl
10 deka Liga margarin
2 ek szőlőcukor
2,5 dl sült sütőtökpüré

a bevonáshoz:
kókuszreszelék
1 kicsi Plamil csoki
fél doboz risztejföl

AZ AnnaPanni lisztben van élesztő, így azt már nem tettem hozzá külön. A margarint felolvasztottam, az útifűmaghéj örleményt beletettem az 1 deci meleg vízbe, mikor kocsonyásodni hozzáöntöttem a liszthez. A sütőtökpürét előzőleg a megsütött sütőtökből kikanalazva nyerem, de margarinos dobozban lefagyasztva tárolom, ilyenkor csak felolvasztok egy-egy doboznyit. A tészta hozzávalóit összekevertem, sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem, 180 fokon 20 percig sütöttem. Mikor kihűlt, kockákra szeltem. 

A csokit felolvasztottam, a rizstejfölhöz kevertem, ebben megforgattam a piskótakockákat, majd kókuszreszelékbe forgattam. Mivel a szőke gyerekeimnél a kókuszreszelék régebben tiltólistás allergén volt, most kezdtem visszavezetni, így nekik B terves süti is készült: 

puffasztott rizsbe forgatott piskótakocka:

karácsonyi keksz rizslisztből

Ez sem nagy dolog, csak egy másfajta gondolatra volt szükség a megalkotásához, ezért jegyzem le.
A gyerekeim 2/3-ánál még mindig tiltólistásak a gabonafélék, még a gluténmentesek is. A rizsliszt eddig egyáltalán nem vált be, amikor nyújtható tésztát szerettem volna létrehozni. De most, sikerült kekszet csinálnom belőle!






 hozzávalók:
2 bögre rizsliszt
1 ek útifűmaghéj örlemény
1dl meleg víz
2 ek édesítő- én most szőlőcukrot használok
1/4 Liga margarin
fél csomag sütőpor

A margarint felolvasztottam, a liszthez, cukorhoz, sütőporhoz kevertem.  Az útifűmaghéj örleményt 1 dl meleg vízben felolvasztottam, amikor kocsonyásodni kezdett, hozzáöntöttem a liszthez. Szükség szerint még lehet tenni hozzá vizet vagy tejet, akkor jó, ha sűrűbb palacsintatészta állagú lesz. Sütőpapírra, gáztepsire tettem, 15 perc alatt 180 fokon megsütöttem. Amikor kihűlt, akkor fogtam a sütiformákat, és így szaggattam ki. Tehát nem nyersen, hanem sütés után. Ez volt az a gondolati csavar, amivel a rizsliszt nyújthatósági problémáját sikerült áthidalnom.

tej/glutén/mogyorómentes szaloncukor házilag

Igazából nem recept, csak egy ötlet karácsony előtt. Merthogy a mi diétánkban mikuláscsokit, szaloncukrot készen venni nem lehet. Elkészíteni viszont igen.

Mindennek a lelke a csokoládé. 
Nálunk természetesen olyan kell, ami tej/glutén/szója/és olajos magoktól mentes, 
szerencsés esetben még cukormentes is.
Magyarországon én egyelőre a Plamil csokik közül találtam  2félét ezekkel a kritériumokkal.

De milyen szerencse, hogy a testvérem Angliában él, így elérhetőek olyan termékek is,
 amik Mo.-on még nem.
A Plamil csokikból is többféle, nagyobb kiszerelésű....

A csoki után már csak a forma volt kérdés. 
A Tescóban Húsvétkor sikerült kifognom egy műanyag tojásformát, az tökéletes volt a szaloncukor készítéséhez.

Szóval egy tábla csokit felolvasztottam, beleöntöttem a formába, mikor megdermedt, becsomagoltam. 
Tökéletes illúzió. 


2013. november 9., szombat

tej/tojás/gluténmentes pizzatészta

A rizsliszt olajjal történő dúsításával született ez az étel is. Gyorsan elkészíthető, a kislányom már előre kántálja, pizzát, pizzát kéjek... nagyon népszerű a gyerekseregben. 




hozzávalók:
2 bögre rizsliszt
12 dkg Liga margarin
1 bögre víz
 kevés só

A margarint felolvasztottam, a hozzávalókat egy tálban összekevertem, sütőpapírral bélelt tepsiben 15 percig 180 fokon sütöttem. A tetejére nálunk rizstejföl és pulykamellsonka került.
 

tej/tojás/gluténmentes császármorzsa

Ennek a receptnek a segítségével sikerült áttörést elérnem a rizsliszt felhasználásával kapcsolatban. A riszlisztnek nem folyadékra, hanem zsiradékra van szüksége sütés során, hogy finom legyen. Ennek a felfedezésnek köszönhető a következő étel, a császármorzsa.




hozzávalók:
12 dkg Liga margarin
2 bögre rizsliszt
1 bögre víz
2-3 ek édesítő (én most szőlőcukrot használok)

A margarint felolvasztottam, a riszliszttel, vízzel összekevertem, akkor jó, ha eléggé folyékony állagú. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem, majd 180 fokon 15 percig sütöttem. Miután kivettem a sütőből, egy kanállal összetörtem. Mivel a császármorzsa egy kissé száraz étel, valamilyen öntete érdemes hozzá tálalni: én tej/glutén/olajos mag/cukormentes csokit olvasztottam fel hozzá, illetve a tetejére még szórtam egy kevés szőlőcukrot is. Könnyű, finom csemege lett.

glutén/kukoricamentes gríznokedli avagy "felhő leves"

A legutóbbi bejegyzésem óta sok dolog változott a házunk táján. Rengeteg korábbi allergént sikerült visszavezetnem a gyerekétkeztetésbe gond nélkül Emese segítségével. A dolog lényege, hogy óvatosan és figyelmesen, időt nem sajnálva ki lehet tapasztalni, mekkora az a mennyiség, amit egy-egy allergénből elbír a gyerek. 7-10 napos ciklusokban egyre növekvő adagokban vissza lehet vezetni az allergéneket, így elkerülhető a telítődés miatti allergiás reakció, és mégis működhetnek az emésztőenzimek, megkaphat a gyerek egy csomó tápanyagokat, amitől korábban el kellett vonni. Így a diétánk is változott: a gabonafélékre, olajos magvakra, tejtermékekre adott reakció még mindig nagyon heves, de a kakaót, kukoricát, tojássárgáját, sikerült visszavezetni heti 1X az étrendbe, illetve a teljes kiőrlésű tönkölybúza is bevezetés alatt áll. A dió is működött 1 hónapig, aztán olyan heves köhögés következett, ami az antihisztaminra nagyon jól reagált, hogy azt most tavaszig visszavettem. 

Így aztán az imádott gríznokedli is visszakerült az asztalra.

hozzávalók:
1 tojássárgája
2 ek rizsdara
csipet só


A hozzávalókat összekevertem, levesben pár percig főztem. Nagyon jó állagú lesz, ha a rizsdarát nem adagoljuk túl!

2013. június 15., szombat

mézhelyettesítő mézallergiásoknak

Természetesen egészséges, de nálunk leginkább azért vált be, merthogy tényleg olyan állagra, színre, ízre, mint a méz. Tökéletes illúzió, ami a régen imádott méz helyett jelenlegi diétánkban is megengedett. 

Ez pedig nem más, mint a rizsszirup.


2013. június 9., vasárnap

cukkinifasírt tojás/glutén/kukoricamentes

Továbbra is áll nálunk az a kijelentés, miszerint krémlevesként és fasírtként bármilyen zöldséget meg lehet etetni a gyerekekkel. 
Mostani diétánk szellemében módosítottam a korábbi zöldségfasírtos receptemet:





hozzávalók:

1 közepes méretű cukkini
1 dl rizsliszt
annyi burgonyapehely, amennyit felvesz: kb 2 dl


A cukkinit meghámoztam, nyersen lereszeltem, besóztam, hogy levet eresszen, pár percet vártam. Összekevertem a rizsliszttel, burgonyapehellyel, majd kontakt grillsütőbe tettem, pár percet sütöttem. Nagyon élvezhető, finom lett. A burgonyapehely külön jót tett neki, érdemes vigyázni a sózással, mert a pehely amúgy is sós. Én nem tettem bele keményítőt, anélkül is jól összeállt, sőt most az étolajat is kihagytam, kontakt grillsütőben nincs rá szükség.

tejszínhabos cseresznyés torta- tej/tojás/glutén/szója/kukoricamentes babatorta

Ez a torta egy igazi vegykonyhaszármazék. Kicsit több, mint egy éves kislányom névnapjára készült. Javarészt rizsből és származékaiból áll. Azt ne firtassuk, hogy lett a rizsből tejszínhab..... mindenesetre illúziónak tökéletes, finom, és allergénmentes. 



hozzávalók: 

tészta:
30 deka Annapanni süteményes lisztkeverék
1 csomag gluténmentes sütőpor
10 deka növényi margarin (Liga)
10 deka xilit (vagy cukor, vagy más édesítő)
2 dl víz vagy növényi tej

puding:
3-4 ek rizsdara
1 csomag vaníliás cukor
xilit
2 dl növényi tej

10 szem friss, magozott cseresznye

tetejére rizstejszínhabkrém (én Soyatoo márkájút használok)

A tészta hozzávalóit összekevertem, sütőpapírral kibélelt formába tettem, 35 perc alatt 180 fokon megsütöttem. Közben elkészítettem a rizspudingot, kimagoztam a cseresznyéket. Amikor minden kihűlt, összeállítottam a tortát, a tejszínhabkrémet nem szoktam felverni, csak használat előtt hűtőbe rakom, és közvetlenül használat előtt teszem rá a tortára. A gyerekek természetesen ujjongtak, mikor meglátták. Szempillantás alatt elfogyott.

2013. május 31., péntek

A rizslisztről

Az elmúlt hónapokban kissé megrekedtem a konyhai kísérletezésben. Időnként a sütés/főzés, már jobban hasonlított egy kémiai kísérletre nálunk, mint valami finom megalkotására. Gondolataimat a mit mivel lehet helyettesíteni hatotta át, végül már odáig jutottam, hogy mikor szénsavas ásványvizet akartam inni, és nem volt itthon ásványvíz, az jutott eszembe, mi lenne, ha a sima vízbe sütőport tennék.... vajon tudná-e helyettesíteni a hiányt.

Tudtam, hogy nehéz lesz a gluténmentes élet, de a glutén mellett lassan az összes gabonaféle is tiltólistás, köztük a kukorica, köles, hajdina is, így kenyéralapú dolgok elkészítésére nekem csak a rizsliszt marad-ez az, ami igazán megoldhatatlannak látszott az elmúlt hónapokban. 

Amikor először próbálkoztam a rizsliszttel, kifejezetten visszataszítóan élettelennek tűnt, sehogy sem illett be az eddigi konyhai tapasztalatimba.
Aztán rájöttem, alapvetően másképp viselkedik, így másra is van szüksége, mint a többi lisztnek. Ezen tapasztalatokat figyelembe véve végül egészen megkedveltük egymást.

Mik ezek a különbségek?
Először is: normál sütőben kiszárad. Ezért: sütőpapírral alul/felül be kell takarni, ha beleharapható verziót szeretnénk kapni kihülés után.
Sütőből kivéve nem szabad betakarni. A betakaráskor ugyanis nem visszapuhul, hanem bevizesedik. És gumiállagú lesz.
Jót tesz neki minden olyan sütési technika, ami meggátolja a kiszáradását: nagyon finom kenyérszerű dolog készíthető belőle gofrisütőben, kontakt grillsütőben, teflonos palacsintasütőben. 
A rizslisztes kenyerek melegen, frissen a legjobbak. 3-4 óra elteltével ehetetlenné válnak. 
Nagyon jó, 100% rizsliszt alapú tészták vannak forgalomban, nekem a kedvenc márkám e tekintetben a Scotti.
A rizsliszt nem jó sűrítésre, én főzelékeknél krumplit használok erre a célra. 
A pudingokat rizsdarával sűrítem. 
Az Annapanni-nak vannak olyan gluténmentes lisztkeverékei, amik egyben kukoricamentesek is, és nagyon finomak, jól használhatóak, úgy viselkednek, mint egy normális liszt: például megkelnek. Innen jött az ötlet, hogy a rizslisztes dolgokhoz érdemes burgonyapelyhet használni, így sokkal puhább, könnyebb lesz a tészta.


2013. március 17., vasárnap

tej/tojás/glutén és olajmentes palacsinta


Tulajdonképpen semmi ördöngősség nincs benne, csak azért rakom fel a blogra, hogy itt legyen a többi recept között. Finom, puha tésztája van, az elkészítése sokkal egyszerűbb, mint a "sima tej- és tojásmentes" palacsintáé. 

hozzávalók: 7 db-hoz
2 bögre Schar gluténmentes lisztkeverék
késhegynyi sütőpor (én a Haas naturalt használom)
annyi víz, hogy palacsintatészta állagú legyen (kb 2 bögre)

ezt a tésztát nem kell pihentetni
nem kell megijedni, kocsonyás, nyúlós massza lesz belőle

a kisütést olaj nélkül teflonsütőben végeztem

Mikor a fullallergiás kisfiam meglátta, mi lesz az ebéd, felkiáltott: "Anya, már nem kell diétáznom?" Mindenki őt irigyelte, ugyanis a tejmentes palacsinta most nem nagyon sikerült, kemény lett. Így az ő ebédje tényleg sokkal finomabb volt.

2013. március 16., szombat

egészséges gumicukor és rizses szelet


Elég csalódottan vettem tudomásul, hogy a helyi hipermarketi csokinyuszi kínálatban idén egyáltalán nem találni étcsokis illetve szójamentes terméket. Így aztán vettem egy csokiformázó készletet. A kakaóallergiás gyermekre is gondolva, Emi ötlete alapján ezzel a formázóval gumicukrot is gyártottam. És ha már nekiláttam tevékenykedni, próbáltam tovább is gondolni- ez lett belőle. 
hozzávalók a gumicukorhoz:
4 dl gyümölcslé (nálam saját eltevésű almalé)
 1 tk agar-agar

A gyümölcslevet felforraltam, hozzadtam a zselésítő anyagot, majd félretettem hűlni.  Mikor dermedni kezdett, beletettem a csokiformázóba, és hidegre téve megvártam, míg teljesen megdermed.

hozzávalók a riszes szelethez:
4 dl gyümölcslé
1 tk agar-agar
fél csomag puffasztott rizs

A gyümölcslevet felforraltam, bezselésítettem, amíg hűlt a puffasztott rizst feldaraboltam, egy tálba tettem. Amikor a zselé hűlni, dermedni kezdett, hozzákevertem a rizshez, és egy hosszúkás tálba öntöttem. Azért érdemes várni a dermesésig, mert így a risz nem szívja annyira magába a zselét. Egyszerű, egészséges és finom nasi gyerekeknek. 




2013. március 9., szombat

saját készítésű gluténmentes reggelizőpehely

Ez a recept a gofrin alapul. Rájöttem, ha a gofritésztába xilitet teszek, és magas hőfokon  sütöm, ropogósabb lesz. Finomabb, de nem annyira élvezhető. Így aztán apró darabokra törtem, és rizstejbe téve tökéletes reggelizőpehely lett belőle. 


boleró szelet tej/tojás/gluténmentesen

Nehéz a mostani kemény diétánkban a süteménykészítés. Ami sikerül technikailag, ehetetlen ízre, ami finom lenne meg nem sikerül. Ezért is kerül olyan kevés recept mostanában a blogra. De ez! Nagyon jó!


hozzávalók:

a tésztához
2 bögre Schar gluténmentes lisztkeverék
1 bögre rizsliszt
1 ek ecet (lazítja a tésztát)
1 csomag gluténmentes sütőpor
5 ek xilit
10 deka Liga margarin
 2 bögre víz

a megkenéshez:
1/3 doboz rizstejszín
2 ek xilit

a tetejére
0,5 liter almalé (én saját eltevésű nyári savanyú almát használtam)
1 tk agar-agar (vörösalga kivonat, növényi kocsonyapor- zselatin helyett)

A tészta elkészítéséhez a hozzávalókat egy tálban összekevertem, egy kis méretű tepsibe sütőpapírt tettem, arra ráöntöttem, előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütöttem. Amikor elkészült kiborítottam a tepsiből, hagytam kihűlni, majd a tetejét vékonyan megkentem a xilittel összekevert rizstejszínnel. Ezután feltettem az almalevet forralni, belekevertem az agar-agart, hagytam forrni egy kicsit, majd hűtöttem. Mikor dermedni kezdett, ráöntöttem a süti tetejére.

2013. február 27., szerda

tej/tojás és gluténmentes gofri

No akkor mi van benne? Nem sok minden, főleg rizs és keményítő, de "látszatételnek" kenyér helyett tökéletes. Ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthető. 

hozzávalók: 2 db gofrihoz
1 bögre rizsliszt
1 bögre schar gluténmentes kenyérliszt keverék
2 tk burgonyakeményítő
5 deka Liga margarin
1 tk sütőpor (gluténmentes)
kevés víz

A margarint felolvasztottam, a hozzávalókat összekevertem, csak annyi vizet tettem hozzá, hogy feloldódjon a liszt, de a tészta elég kemény maradjon. Kb 2 evőkanálnyit tettem a felmelegített gofrisütőbe, és néhány perc alatt megsütöttem. Mint minden gluténmentes lisztes dolog, ez is frissen a legfinomabb, később szívóssá válik.

2013. február 16., szombat

glutén/tej/tojásmentes muffin

Az első sikeres alkotásom az új diétában. Nagyon büszke vagyok rá, egészen jól néz ki, és még az íze is elfogadható így elsőre. Emi piskótareceptje alapján készült:


hozzávalók:
35 deka rizsliszt
3 ek xilit
fél csomag sütőpor
1 tk szódabikarbóna
fél dl étolaj
1 tk ecet
1,5 dl must- vagy lehet sima víz, növényi tej, gyümölcslé

Az alapanyagokat egy tálban összekevertem, muffinformába tettem, és 180 fokon 40 percig sütöttem. A rizsliszt miatt kellett ennyi idő, hogy ne ragadjon. Reggelire, tízóraira adtam.

semmiből valamit

Azt hiszem, átnevezem a blogomat: "Semmiből valamit" címe lesz, ugyanis a következő hetek, hónapok konyhai tevékenysége erre fog hasonlítani. A nagyobbik fiam ételintoleranciái miatt az eddigi tej/tojás/szója/ olajos mag diéta mellé most a gluténmentességet is el kellett kezdenünk. Emellett a méz/kakaó/karob/kókusz/köles is hiányzik most az étrendjéből. Így aztán elnézést kérve mindenkiből, most egy ideig többségében ilyen receptek lesznek az oldalon.

2013. január 30., szerda

tojásmentes szilvás gombóc/nudli/barátfüle tészta

Barátfülét fogunk csinálni! jelentettem be egy reggel a gyerekeknek. Mivel a receptet nem találtam, felnéztem a világhálóra. Ja, hogy ebbe tojást is kellene rakni, Húha, bonyolódik az ügy. Végül is magamra maradtam az ötletemmel, nem találtam tojásmentes receptet.
Így aztán összekevertem a krumplit a liszttel, aztán gyorsan végigfutottam a lehetőségeket, mit tehetnék még bele, amitől összeállhat a tészta. Végül egy bögre zabpelyhet adtam hozzá, és bizony jó lett!!!! Nagyon jó lett a végeredmény!


hozzávalók:
1 kg krumpli
1 bögre liszt
1 bögre darált zabpehely
1 bögre víz

pirított zsemlemorzsa
baracklekvár
xilit

A hozzávalókat összekevertem, a tésztát összeállítottam, kinyújtottam, 10X10-es négyzetekre vágtam, 1ek lekvárt tettem minden darabra, háromszögekké hajtottam őket, a széleket jól összedolgoztam, forró vízben pár perc alatt megfőztem, pirított zsemlemorzsába forgattam. Xilittel megszórva tálaltam.

2013. január 28., hétfő

krokodilkenyér

Ma krokodilt ettünk vacsorára. Először elvágtam a nyakát, aztán a finom ropogós farka következett. Nagyon jó, puha kis húsa volt. 
A történet a hétvégén kezdődött, amikor is átküldtem a boltba a férjemet egy kiló kenyérért. Hozott is: én meg véletlenül elolvastam a hozzávalóit... szójaliszt. Na ez jó, biztos félrenyúlt- gondoltam. Aztán ma én mentem boltba, és ledöbbentem, ugyanis az összes zacskós kenyéren megláttam ugyanezt a feliratot: szójaliszt, szójaliszt. A fiaink szójaérzékenyek, de még mielőtt ez kiderült volna, már akkor is igyekeztem elkerülni a szóját. Az univerzális hozzávaló, ami nélkül nincs élelmiszer. Legyen az felvágott, kenyér, csoki... mindenben, de mindenben ott van. 
Így aztán ma már nem bíztam véletlenre a dolgot: délután nekiláttam kenyeret sütni. És hogy ne legyen olyan unalmas, krokodilt formáztam a lisztből (a lábai lemaradtak, de a gyerekek megrajzolták végül).

 
hozzávalók:

1 kg liszt
1 dl étolaj
só, cukor
3-4 dl langyos víz
1 csomag szárított élesztő

A hozzávalókat összekevertem, a tésztát összeállítottam, meleg helyen 45 percig kelesztettem, átgyúrtam, megint 45 percig kelesztettem, kinyújtottam, megformáztam a krokodilt (na ezt nem fényképeztem le), a tetejét megkentem étolajjal, 180 fokig 45 percig sütöttem, majd a sütőből kivéve megint megkentem olajjal. Igazi házi kenyér lett belőle! Összehasonlíthatatlanul jobb, mint a bolti kenyér.

2013. január 27., vasárnap

tej- és tojásmentes fánk

Tavaly alig vártam, hogy vége legyen a farsangszezonnak, rá sem bírtam gondolni a fánkra. Most még csak az első adag után vagyunk túl, egyenlőre elképzelni sem tudom, hogy rá lehet majd erre is únni. Nagyon szeretem ezt a receptet, mióta sütök-főzök, ezt használom, pedig a tojásmentes életmódot még csak nemrég kezdtük.


hozzávalók:
60 deka krumpli
70 deka liszt
1 csomag szárított élesztő
10 deka növényi margarin
2 dl víz/vagy növényi tej (én mostanában kókusztejet használok)
kevés cukor/xilit

A krumplit meghámoztam, felkockáztam, kevés vízben megfőztem, szétnyomkodtam. Hozzátettem a lisztet, élesztőt, cukrot, xilitet, margarint, végül a langyos növényi tejet. Összegyúrtam, 30 percre meleg helyre félretettem keleszteni. 30 perc múlva gyúrtam, nyújtódeszkán másfél ujjnyira nyújtottam, fánkszaggatóval kiszaggattam, olajban 7-7 perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütöttem. 
A gyerekek aktivitását kihasználva egyik felére szója/és tejmentes olvasztott csoki került (Boci étcsoki), a másik felére (a kakaóallergiás gyermeknek) pedig puncsos cukormáz, erre pedig ehető gyöngyöket, színes tortadarát szórtak.

2013. január 25., péntek

gyümölcskenyér

Múlt hétvégén tartottunk egy gyümölcsnapot: azaz nem ettünk főtt ételt, és a gyerekek is csak gyümölcsöt és gabonát kaptak. Ez a kenyér erre a napra készült. Végtelenül egyszerű, gyorsan elkészíthető, igazi diétás alapétel.

hozzávalók:
fél kiló tönkölybúzapehely
(vagy más gabonapehely: jó a zabpehely, kölespehely, árpapehely is)
1 üveg gyümölcspüré, erről itt és itt írtam
vagy 1 kiló reszelt alma
1-2 dl víz





A tönkölybúzapelyhet elektromos kávédarálón ledaráltam, összekevertem a gyümölcspürével, annyi vizet tettem hozzá, hogy könnyen keverhető legyen a massza. Gáztepsire sütőpapírt tettem, rátettem a masszát, és 180 fokon 40 percig sütöttem. Kenyér állagú, formájú, finoman édeskés dolog lett belőle, szívesen ették a gyerekek is.

2013. január 24., csütörtök

zakuszkás pizza

Vicces, amikor az ember a saját blogjára jár receptért. A héten már többedszerre fordul ez elő velem. Most épp pizza tészta receptért jöttem, nálunk ez egy tipikus héthköznap délutáni, esti étel. Gyorsan készült, mint mindig, nem volt kedvem túl nagy feneket keríteni neki. Így csak egyszerűen megkentem a tésztát zakuszkával, és áldást mondtam azért, hogy immár 2. éve áll el nálunk minden nyári kence tartósítószer nélkül. 


A pizza tészta receptjét itt találod.

A zakuszka eltevéséről pedig itt írtam.

2013. január 21., hétfő

blogajánló

Egy nemrég indult vegetáriánus blogra szeretném felhívni a figyelmeteket. Andi gyermektanulmányokat ír-itt láthatjátok a munkáit, mi is szívesen használjuk az anyagait, most gasztroblogot indított, nézzetek be hozzá- ide!

2013. január 19., szombat

orrtisztítás ephedrines, szteroidos orrcseppek, orrsprayk nélkül

Kisebbik fiúnk orrmandula megnagyobbodással küzd.A sorozatos fül/orr/gégészeti találkozások után szinte folyamatosan, több hónapig tartó orrcseppezés, orrsprayk után vagyunk. 
Nemrég sikerült egy régebben használt módszerrel megismerkednünk, így egy gyermekgyógyász tanácsára kidobtunk az összes gyógyszertári, ephedrines, szteroidos cuccot és új lapot kezdtünk az orrtisztítás tudományában.

Eszerint a módszer szerint napi 5X (reggel, délelőtt, délben, délután, este) orrmosást kell végezni, amit sűrű fehér tapadós váladék esetén egy Fluimucilos- nyákoldó szerrel, illetve ACC100-as nyákoldóval lehet kiegészíteni (ez egy orvosi módszer, na).



Az orrmosáshoz:
fél liter vízhez egy kávéskanál sót adunk, majd az egészet felforraljuk és visszahűtjük
(lehet esetleg szódabikarbónát is tenni hozzá-itt találtam ilyen receptet is)


az orrmosást én egy 2,5 milis fecskendővel végeztem, de lehet pipettával is csinálni

 az orrmosást oldalt fekve csináltam, a felső orrlyukba került a sós víz, majd helyzetcsere után került sor a másik oldali átmosására is








ezután rövid orrfújás következik








majd szintén oldalfekvésben jöhet a Fluimucilos orrcsepp

ez az orrcsepp abban különbözik a többitől, hogy CSAK nyákoldót tartalmaz

nálunk a gyógyszertárban (ismerve a gyermekgyógyász közel 40 éves működését) ismerik, és így bemondásra is lehet kapni, de van receptünk, ha érdekel valakit az összetétele (csak nehéz kiolvasni)


az orrcseppentés után egy rövid "pampusgatás" következik, megvárjuk, hogy hasson a nyákoldó









és végül egy alapos orrszívással/fújással fejezzük be a műveletet

nekünk ez a módszer bevált, de ha mégsem tűnik elegendőnek, a reggeli, déli, esti orrmosás előtt fél órával egy-egy tasak ACC 100-as nyákoldó megivásával lehet növelni a hatékonyságot



2013. január 17., csütörtök

lázcsillapítás helyett....vízgyógyászat

Van egy gyermekünk, akinek nincs sosem láza- a gyenge immunrendszere ilyesmire nem képes. Van egy, akinek azonnal csillapítani kell a hőemelkedést is, nehogy befulladjon. Így marad egy, akivel kedvünkre hobbizhatunk. Na ő aztán tényleg képes akár 4-5 napos folyamatosa lázra is, a családi csúcsot is ő tartja 39,6 fokkal. 
Eleinte nehéz volt megbarátkoznom a gondolattal, hogy lázas, és azzal a a mostanában terjedő orvosi hozzáállással is, miszerint 38,5-ig nem kell lázat csillapítani. Aztán Lous Kuhne vízgyógyászatával megismerkedve megértettem, mennyire hasznos a láz a beteg szervezet számára, és hogy együtt lehet vele dolgozni, hogy a méreganyagoktól hamarabb megszabaduljon, így megkönnyebbüljön a szervezet. 
 Azóta ennél az egy gyerekünknél nincs nappali lázcsillapítás. Helyette vízgyógyászat van. 
A Kuhne-féle vízgyógyászat szerint a lázas gyereket 26-27 fokos vízbe kell tenni úgy, hogy a víz a köldökéig érjen. A lábának nem szabad vízben lenni, azt melegen kell tartani, mi oda szoktuk tenni a fűtőtesthez, vagy apa melegíti közben az ölében, de ha már nagyobb a gyerek, kis meleg vizes lavór is jó. A szobahőmérséklet is fontos: 24-25 fokosnál melegebb legyen a szobában, fürdőben.
Nem egy sima hűtőfürdő leírása ez, ugyanis a hideg vízbe ülés után egy darab ronggyal dörzsölni kell a hasat a köldök vonalában vízszintes és függőleges irányban. Ezzel a méreganyagok bélbe történő kiválasztását lehet segíteni, így a betegség gyorsabban lezajlik. A kezelést azonnal abba kell hagyni, mihelyst a beteg borzongani kezd. Mi egy délelőtt alatt 2-3X szoktuk megcsinálni, kb 10 perc a kezelési idő, a lázat kb 0,5 fokkal képes lejjebb vinni, de mint mondtam, nem kifejezetten lázcsillapítási céllal végezzük.

2013. január 6., vasárnap

tej/tojásmentes sütőtökös keksz

Ez a recept mentette meg a karácsonyunkat. Készült belőle karácsonyfadísz: mézeskalács helyettesítő, karácsonyi linzer, és persze "csokis keksz". Az eredeti recept Emesétől van, akinek hozzáértése szinte bámulatos allergiatémában. Én sokat tanulok és tanultam tőle, jó szívvel ajánlom a blogját mindenkinek! http://allergenmentes.blogspot.hu/2012/12/sutotokos-keksz-karacsonyra-tej-tojas.html


az eredeti receptet kissé lebutítottam, mert mi még több mindent ehetünk
ebből az adagból egy tepsinyi mennyiség lesz:

hozzávalók:
15 deka sütőtökpüré
20 deka liszt
kevés xilit
7 deka növényi margarin (én Ligát használok)
késhegynyi szódabikarbóna

A margarint felolvasztottam, a szódabikarbónát a liszthez hozzákevertem, majd a hozzávalókat egy tálban összekevertem. Fél ujjnyi vastagra kinyújtottam, kiszaggattam, majd 180 fokos sütőben 20 percig sütöttem. Ha kicsit túlsülnek, olajos vízzel megkenem a tetejüket. Általában a leírt adag háromszorosával indítok, így van esély arra, hogy nekem is maradjon belőle.

2013. január 5., szombat

sóterápia otthon

Hosszú története van ennek a bejegyzésnek. Mint 2 kruppos gyereket nevelő család, már egy ideje megismerkedtünk a hidegpárásítás tudományával. A Salvus vizet is régóta használjuk, de hogy a kettőt párosítsuk, az még nem jutott eszünkbe. Egészen addig, míg Hannánál egy hónappal ezelőtt hörghurut miatt az ügyeletes doki meg nem említette. Elkezdtük a kezelést, aztán meg nem tudtuk abbahagyni. A legtutibb gyógymóddá vált nálunk. Merthogy ritka, amikor egy köhögés gyógyszer nélkül elmúlik a családunkban. Így aztán használtuk éjjel-nappal, reggel, délben, este. Pár nap alatt 3 liter Salvus vizet porlasztottam el. Csak azt nem tudtam, hogy az elporlasztott víz/só vastag fehér por alakban befed mindent. De mindent: ablakot, padlót.... No meg hogy el lehet jutni odáig, hogy a gyerek orrából fehér sókövület jöjjön ki. 
Aztán belefutottam ebbe a cikkbe, most már tudom a határokat is: napi 2-3 alkalommal 15-20 perc. Ennyi kell csak. A fürdőszobában.



2013. január 3., csütörtök

"marcipán" házilag tejmentesen, xukorral

Jelenleg teljes tej/tojás/szója és olajos mag diétán vagyunk, így a 3 éves kisfiam szülinapi tortájának elkészítése feladta a leckét. Mindenképp marcipán borítást szerettem volna, vannak is jó receptek házilagos készítésre- például itt, de most a tejmentesség mellett a csökkentett cukortartalom is fontos volt, illetve az, hogy igazán jól formálható legyen a marcipán, amit azért nehéz eltalálni így kezdőként. Ezért aztán gondoltam egyet, és Virág ehető gyurmás receptjét alakítottam át: az eredetit itt találod
(ehhez a tortához dupla mennyiségű gyurma kellett)

hozzávalók:
1 bögre liszt
1/3 bögre xilit (vagy cukor)
különböző színű ételfesték: folyékonyat használtam
4 ek étolaj
1 zacskó sütőpor
1/2 bögre meleg víz
A víz kivételével összekevertem a hozzávalókat, majd lassan hozzáadtam a vizet és a festéket is, majd feltettem főni. Pár perc főzés után az egész összeállt egy jól formázható gyurmaállagú masszává, ezt nyújtódeszkára tettem, nyújtottam, formáztam, míg meleg, ez könnyebben megy. Jó lett a végeredmény, elégedett voltam.