Keresés ebben a blogban

2011. április 28., csütörtök

sorsoltam

Nagyon-nagyon köszönöm mindenki lelkesedését. Végre eljött a nap, kisorsoltam a könyveket. Szerettem volna azt érezni, igen, tényleg találóan, testre szabottan azok kapják és azt, akiknek szükségük van rá. Amikor az első könyvet kihúztuk, rögtön megéreztem a testre szabottságot. Sajnos a sorsolásról készített videófelvétel túl sötét lett, így nem tudom bemutatni a sorsolás tisztaságát, ezért hinnetek kell nekem.


a sorsolásban elsőszülöttem volt segítségemre


Az Allergia- és Candida kalauz című könyv nyertese:
a fantasztikus húsvéti kalácsok szerzője
a mandulaműtétből lábadozó kisfiát ápolgató
(akinek talán tényleg segítségére lesz az Allergiakalauz!!)


az Életmódváltoztatás hétről hétre című könyv nyertese:
a blogírással nemrég felhagyó


a Magasvérnyomás-betegség természetes gyógymódjai című könyvet
szinte az egyetlen rendszeresen biobloggerkedő
Dulmina nyerte

és végül 
a Génháború című könyv 

Nagyon köszönöm Mammka segítségét, aki kéretlenül is reklámozta a játékot, így sokaknak adott lehetőséget a részvételre. Ajándékul szeretnék neki is küldeni valamit- ez meglepi.

A kapcsolatfelvételhez az e-mailcímem:
kitartmeg@freemail.hu
mitartmeg@gmail.com

Ne szomorodjon el az sem, aki most nem nyert, 
Gyermeknap alkalmából újra játszhattok, ezeket a könyveket nyerhetitek meg:
részletekről később

Gratulálok a nyerteseknek!

Köszönöm a részvételt!

2011. április 27., szerda

spárga elkészítése-spárgakrémleves

A spárga eddigi biolétem legnagyobb kihívása. Sokszor vettem már, de az esetek 50%-ában legjobb esetben is csak hűtőszobor lesz belőle. Ugyanis a spárga csak zsenge korában finom. Van néhány szabály, amivel eldöntöm, érdemes-e vele foglalkozni. 

Ezek a szabályok a következők:
1.) vásárlásnál: középtájban meghajlítom a spárgákat. Ha törik, megveszem, ha hajlik, túl fás, leteszem
2.) a spárga alulról felfelé és kívülről befelé fásul. Hámozásnál: ha zsenge, kicsi kapargatással lejön a külső rétege. Ha nem jön le, kidobom. Az alját levágom, vagy letöröm.
3.) főzés: miután megfőzöm, még besűrítés előtt leturmixolom, és egy tésztaszűrőn ÁTSZŰRÖM. A spárga fás részei ugyanis sem főzéssel, sem turmixolással nem tűnnek el az ételből. Annál rosszabb pedig nincs, amikor a levest kanalazva köpködni kell az elfásult részeket.


spárgakrémleves

hozzávalók:
1 csomag spárga
2 gerezd fokhagyma
1 ek kukoricakeményítő
2 ek növényi tejpor
só, vegeta

A spárgát megmostam, a külső rétegét késsel eltávolítottam.
A végén lévő bimbóhoz nem szoktam hozzányúlni.



Feldaraboltam. Kevés vízben feltettem főni.A fásult részek eldobálása után általában sokkal kevesebb marad, mint amiből érdemes lenne bármit főzni, de a spárgának annyira erős, jellegzetes íze van, hogy el szoktam hinni, így is jó lesz az étel. ÉS valóban.

20-30 percig főztem, közben hozzáadtam a fokhagymát, sót, vegetát.
Amikor megfőtt leturmixoltam, tésztaszűrőn átszűrtem, hozzáadtam a növényi tejport, 2 ek kevés vízben feloldott kukoricakeményítővel besűrítettem.


Nagyon finom lett!

2011. április 26., kedd

töltött tojás

Mindenképp tojásos ételt szerettem volna készíteni Húsvétra, bár az igazság az, egyre jobban kiábrándulok az állati termékekből. Nem nyugtat az sem, ha valami házi, vagy biogazdálkodásból származik. Betegek az állatok, nincs mit tenni, el kell fogadnom. Anyósomék 20 hektáros biogazdálkodók, minden tavasszal vesznek 100 db csirkét, és minden őszre 10 marad-különféle betegségekben elhullanak, a végét meg a rókák viszik el. A mellettük lévő tanyán májmételyesek lettek a bárányok-azaz kukacos lett a májuk. A húsukat azért így is feldolgozzák.... Ha a gyerekek nem szeretnék annyira, és a B-vitamin valamint fehérjetartalma miatt nem tartanám olyan sokra, az életbe nem venném a számba. Így egyelőre tűröm. 
Kicsit levettem a mércét Húsvétkor, nem is voltunk túl sokat itthon, nem volt időm főzőcskézni. Így a töltött tojás is inkább csak ötletindító. 

hozzávalók:
6 db tojás
1 db krumpli
1 marék franciasaláta alap-én mélyhűtöttet használtam
1 ek kukoricakeményítő

A tojásokat keményre főztem, meghámoztam, kiszedtem a sárgájukat. A franciasaláta alapot a krumplival összekevertem, 15 percig főztem. Leturmixoltam, majd a kis vízben feloldott kukoricakeményítőt is hozzákevertem. Összekevertem a tojássárgájával, majd beletöltöttem a tojásokba. Sült krumplival ettük. 

video
ezt muszáj megmutatnom: mostanában így esznek a gyerekek

poszthúsvéti bejegyzés- kalács tej- és tojásmentesen

Ahogy beharangoztam, végül elkészítettem Móni másik kalácsát is. A hozzávalókat itt olvashatod. A különbség az, hogy most 3 részre osztottam a tésztát, külön-külön lapokat nyújtottam belőlük, és mindegyiket megkentem olvasztott vajjal összekevert kakaóporral. Mivel én nem 2 felé osztottam a tésztát, mint Móni itt, sima hármas fonással fontam össze, olajjal kentem meg a tetejét, és 180 fokon 35 percig sütöttem. Nagyon jó lett!


2011. április 25., hétfő

újra játék

Húsvét alkalmából újra játékot hirdetek. A múltkorinak nem volt túl nagy sikere, egyedül jókaja vitt el tőlem könyvet. Mivel az akkori könyvek "megmaradtak", így azokat lehet elvinni most. 




 ezt








 ezt










 ezt










 és ezt






Semmit nem kell tennetek, az vesz részt a sorsoláson, aki regisztrált olvasóm, vagy aki megjegyzést hagy ezen poszt után. A postaköltséget természetesen én állom. 

2011. április 28-án csütörtökön 21 órakor sorsolok

2011. április 23., szombat

húsvéti kalács- tej- és tojásmentesen

Úgy látom, a nem hagyományosan főzők között valahogy nincsenek olyan ünnepi hagyományok, mint a hagyományos konyhásoknál. Én nagyon sajnálom ezt, és törekszem a mi kis új családunk számára kitalálni, kőbe vésni a hagyományokat. Így az ünnepek körüli ételeket is. Móni blogja volt az egyetlen, ahonnan sikerült tej- és tojásmentes kalácsreceptet levadásznom. Bár kicsit elrontottam a dolgot, azért demonstratíve felteszem. Így legalább reklámozom Móni blogját is, és ezeket a fantasztikus kalácsokat.


Hozzávalók:
50 deka liszt
csipet só
3-4 ek cukor
1 csomag szárított élesztő
2-3 dl zabtej
5 deka növényi vaj (Liga)

A hozzávalókat egy nagy tálba tettem, a tésztát összeállítottam. Kb. 1 órára meleg helyre tettem keleszteni. Egy óra után újra gyúrtam, majd kettéválasztottam. Az egyik felét deszkára téve kinyújtottam, a másik feléhez 1 ek kakaópor-2.3 ek víz keveréket adtam. És itt követtem el a hibát, ugyanis az én kakaómat nem vette be a tészta. Csíkos lett. Ezt a tésztát is kinyújtottam. 
A 2 tésztát egymásra tettem, két hosszú szélüknél fogva felhajtottam- lásd a képet. Olajozott, lisztezett formába tettem, majd ismét meleg helyre téve 20-30 percig kelesztettem.
Előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütöttem.
Nagyon jó lett. Holnap kipróbálom a csavart kalácsos verziót is.

2011. április 22., péntek

Áldott Húsvéti Ünnepeket!

Minden Kedves olvasómnak Áldott Húsvéti Ünnepeket kívánok!

fokhagymás uborkaleves

Kb  egy éve a vacsoracsatában főzte Keleti Andrea ezt a levest. Már akkor megjegyeztem a páromnak, ezt én is kipróbálom. Akkor kicsit bizarrnak találta az ötletet, de miután megkóstolta az eredményt, elhallgatott. Azóta a nyári uborkaszezon kedvence lett. Most az egyik áruházban leárazták a kígyóuborkát, így eszembe jutott.





Hozzávalók:
1 db kígyóuborka
2 db krumpli
3 gerezd fokhagyma
1 csomag (70g) pörkölt, sós kesudió -darálva

A krumplit meghámoztam, megkockáztam, sós, vegetás vízben feltettem főni. Addig a kígyóuborkát meghámoztam, vékony szeletekre vágtam, a fokhagymát összezúztam, a kesudiót ledaráltam. Amikor a krumpli megfőtt, beletettem az uborkát, fokhagymát, kesudiót, és az egészet összeturmixoltam. Meglepően finom lett, mi magában ettük, de levesgyönggyel, pirított kenyérkockával is tökéletes.

2011. április 20., szerda

tökmagpástétom

Egy klasszikus pástétomrecept. Már többször meg szerettem volna örökíteni, de úgy látszik csak most jött el az ideje. Tökéletes vacsora, vagy reggeli. A telet idézi, de ami finom, érdemes átmenteni a tavaszra is. 


Hozzávalók:
10 deka héj nélküli tökmag
2 közepes méretű krumpli
só, esetleg fokhagyma

A krumplit meghámoztam, felkockáztam, kevés sós vízben 20 perc alatt puhára főztem. A tökmagot kávédarálón ledaráltam, hozzákevertem a krumplihoz, majd az egészet összeturmixoltam. Én most csak sót tettem bele, de nagyon jó fokhagymával is. Nagyon jól illik hozzá a házi készítésű savanyú káposzta!

2011. április 19., kedd

édes diókrém

Eléggé behatárol a reggeli repertoárunk. A kisfiam még mindig kását követel reggelente, maximum a gabonagolyó jöhet szóba. Én néha szívesen ennék simán kenyeret. Ezért csináltam ezt a kencét. Sikerült vele lebeszélnem a szokásos napkezdésről.





Hozzávalók:
5 ek árpapehely-darálva
5 ek darált dió
3 dl víz
3 ek kakaópor, vagy karobpor

Az árpapelyhet megfőztem a vízben, majd hozzáadtam a darált diót, kakaóport. Kenyérre kenve banánnal, növényi tejjel ettük.

almás zabrakottas szilvapudinggal

A múlt héten bioboltban jártamban megláttam egy zabcsokit. Annyira jól nézett ki, de végül sajnáltam rá a pénzt, no és tej is volt benne, így elvetettem. De mikor megláttam ezt a receptet Marika néni oldalán, rögtön tudtam, ezt nekem szánták. 

Hozzávalók:
50 deka zabpehely- darálva
4 dl mentatea, vagy gyümölcslé
1 kiló alma-reszelve
édesítőszer-én cukrot használok, 
mert a kisebbik gyermekem még nem ehet mézet, a xilittől meg hasfájósak
2 db vaníliás pudingpor
4 dl szilvapép

A zabpelyhet, almát, teát, 5 deka cukrot egy nagy tálban összekevertem. Egy nagy tepsibe tettem, majd 180 fokos sütőben 30 percig sütöttem. Amíg sült megcsináltam a szilvapudingot. Amikor dermedni kezdett, ráöntöttem a zabpehely tetejére. Kockákra vágva ettük. Féltem, hogy túlságosan tömör lesz a zab, de az alma jól fellazította. Finom reggeli lett.

élesztőpástétom

Ez a recept egyik első szakácskönyvemből való. Ezt a könyvet annyira szeretem, majd az összes receptet megcsináltam belőle. Úgy egy hónapja újra elővettem. Az élesztőpástétom egyik kedvenc kencém. 


hozzávalók:

1 fej (lila)hagyma
2 ek búzadara
2 ek zsemlemorzsa
2 dl víz
2 deka élesztő
(1 db tojás)
só, vegeta, pirospaprika, szerecsendió

A hagymát megpucoltam, felkockáztam, a 2 dl vízben megpároltam. Hozzáadtam a zsemlemorzsát és a búzadarát, kicsit főztem, majd jöhetett a kevés vízben előzőleg feloldott élesztő. Sóztam, fűszereztem, végül beletettem egy nyers tojást is, és még egyet rottyantottam rajta. Lehűtve kenyérre kenve nagyon finom vacsora lett belőle.

2011. április 18., hétfő

vaspótlás házilag- szegelt alma

Amikor édesapám először meglátta nálunk a szegelt almát, rögtön rávágta, igen ez tényleg jó, a malacoknak is mindig ilyet adott. Jó. Ha a malacoknál működik, nálunk miért ne?

De tényleg. Nekem szülés után nagyon jó volt- a vastablettákkal ellentétben ugyanis nem okoz székrekedést. Ráadásul az almában található C-vitamin segíti a vas felszívódását.




Veszünk egy átlagos méretű almát- lehetőleg olyat, ami puhább húsú, és kb 8-10 vasszöget teszünk bele. Lehetőleg úgy, hogy a szögek távolabb legyenek a magháztól, de minél nagyobb felülettel legyenek az almában. Mi "65-ös" szögeket használunk. A vastagabb szögeket nehezebb kihúzni az almából, a normál vastagságú vált be. A szögeket előzőleg alaposan megmostam. 

A szögek egy napig vannak az almában. Másnapra az alma kicsit megfonnyad, de még élvezhető marad. Tovább ne tároljuk, azonnal fogyasszuk el. 

Kicsit ront az élvezeti értékén a szögelés, de belefér. Nyugodtan lehet minden nap ismételni a dolgot, a szögeket azonban időnként cserélni kell, mert erősen rozsdásodni kezdenek. Illetve naponta erősen le kell dörzsölni a rozsdát a szögekről.

2011. április 16., szombat

barackos palacsintatorta

Nagyon szeretem a palacsintát. De nem mindig sikerül úgy, ahogy az a nagykönyvben meg van írva. Ilyenkor jöhet a mentő ötlet: a palacsintatorta. Ebben a felállásban elég összesen 2 db sikeres palacsinta. 

a palacsinta tésztareceptjét itt találod
a töltelékhez a szokásos gyümölcsös-pudingos keveréket használtam, 
most barackos-vaníliapudingos formációban
a tetejére kakaót szórtam
  
senki sem követelte a tekercses verziót

búzahús (szejtán) készítése

Időnként rám jön a most valami hagyományosat ennék érzés. A húspótló szójával nem vagyunk közelebbi barátságban, így most szejtánnal próbálkoztam. Azaz a gumihússal, ahogy mi hívjuk.
A szejtán, azaz a búzasikér egy fehérjekészítmény, teljesen természetes anyag, a búza része.
Ebben a formában található meg a boltokban:







4 ek szejtánt 4 ek meleg vízzel összekevertem,majd gumiszerű bucikat formáltam belőle. Érdemes a porhoz magához is fűszereket tenni, illetve egy kevés sütőport. Így puhább lesz majd. 

10 percig állni hagyjuk.
Addig egy nagyobb lábosba vizet forralunk, melyhez fűszereket: só, vegeta-teszünk.


A bucikat beletesszük a lobogó vízbe, és 10 percig főzzük.

Ezután felszeleteljük-a további felhasználástól függően, majd még 10 percre visszatesszük a vízbe. 

A szejtán további sorsa már az elkészítendő ételen múlik.



Én végül összeturmixoltam, és pörköltes alapot készítve hozzá serpenyős krumplival tálaltam. 

Az igazság az, hogy igazán finom másnapra lett. Valahogy kellett egy nap ahhoz, hogy összeérjenek az ízek. ÉS még a gyerekeknek sem fájt tőle a hasa. Megtartjuk.

2011. április 13., szerda

spenótfasírt

Magdi lenmagos fasírtja adta az ötletet. Rengeteg spenótot kaptunk anyukáméktól, alig fért be a mélyhűtőbe, ideje volt kezdeni vele valamit. 


hozzávalók:
egy főzelékhez elegendő spenótmennyiség- most még fagyasztott
10 ek darált zabpehely
2 gerezd fokhagyma
só, vegeta

A spenótot kis vízben felengedtem, majd lassan hozzákevertem a darált zabpelyhet. Sóztam, vegetáztam, majd az összetört fokhagymát is beletettem. Pár percig főztem, majd amikor besűrűsödött, az egész masszát rátettem egy sütőpapíros tálcára. Mikor megkeményedett-kihűlt, nagyméretű pogácsaszaggatóval köralakú pogácsákat szaggattam belőle. Eredetileg kevés olajban ki akartam még sütni, de erre már nem volt időm. Jó volt így is, szokatlanul puha volt.

pitypangos rizs

Volt egy munkatársam, egy 2 méteres magas csupa izom vegán fiatalember, aki időnként közröhej tárgyává vált azzal, hogy ebéd gyanánt lement a kertbe pitypangot csipegetni. 

Friss zöld utáni vágyamban most én is eljutottam eddig.
a virág csak díszítés
hozzávalók:
szokásos mennyiségű rizs
kb 10 db zsenge pitypanglevél

A rizst a szokásos módon elkészítettem. A pitypangleveleket alaposan megmostam, és mint a petrezselymet jól összevagdostam. Amikor megfőtt a rizs, hozzákevertem. Nem pároltam tovább. A kisfiam nem szereti a nyers zöldeket, de ezt úgy megette, hogy észre sem vette, mi van benne.

2011. április 12., kedd

lenmag-faszén pakolás torok-, gégegyulladásra, köhögésre

Tegnap estére elfogyott a kakukkfű, így nem tudtunk a gyerekeknek fürdőkúrát csinálni. Reggelre rosszabbul is lett Ádámunk, krupposan ébredt. Megjegyzem, mióta teljes tejmentes diétát tartunk, nem volt kruppos egyik  fiúcska sem. Hirtelen nem is tudtam, mit szoktam ilyenkor adni nekik. Aztán eszembe jutott, de végül úgy döntöttem, nem is adok semmi megszokottat: kálcium, Aerius, nyákoldó..... Jól gondoltam, a krupp egy óra múlva elmúlott (!!!), csak száraz köhögés maradt vissza. 
Így inkább készítettem egy lenmagos-faszenes nyakpakolást.
A faszént házilag készítette egy barátunk, mint mindenből, ebből sem érdemes gyógyszertárit venni- azt csontból csinálják, messze nem rendelkezik azokkal a jótékony tulajdonságokkal, mint a házi készítésű. Itt olvashatsz arról, hogy kell csinálni.
A faszén nagyon különleges anyag, óriási méregszívó hatással rendelkezik. Mivel a hasznos anyagokat is magába szívja, kúraként használható-belsőlegként, illetve pakolásokhoz nagyon jó kiegészítő. Itt olvashatsz róla részletesebben.
A lenmag előkészítéséről már itt írtam. Ugyanúgy készült a lenmagpakolás is:

ezek a mennyiségek 1 mellkasra, vagy 2 nyakpakolásra elegendőek:
2 ek lenmagot kávédarálón ledaráltam, kb. 1 deci vízben 2 perc alatt kocsonyásra főztem. 2 ek faszénport kevés víz kíséretében hozzátettem.







A masszát hagytam hűlni, majd amikor már langyossá vált előkészítettem egy kendőt, arra egy nejlonzacskót tettem, és erre rászedtem a masszát.





Így került a kis beteg nyakára.








A férjem szerint az a jó, ha addig marad a bőrön, amíg már száradni kezd az anyag- azaz több mint egy óra. A fiúcskánk épp eddig bírta. Holnap folytatjuk.

2011. április 10., vasárnap

kakukkfűfürdő

Az utóbbi egy hónapban nagyon sokat hallani a bükki füvesemberről. A gyógyhatású készítmények átminősítési procedúrájával kapcsolatban merült fel sokszor a neve. Aztán jöttek sorra a barátaink: hallottad a rádióban, amikor az immunhiányos gyerekek gyógyfüves terápiájáról beszélt? -jöttek a barátaink, akik tudják, egyik fiúcskánk immunhiányos. A rádióban a kakukkfüves ülőfürdőt ajánlotta-3 naponta. A kakukkfű szerinte a legjobb gyógynövény az immunrendszer stimulálására.
Aztán a fiúcskák a héten meghűltek, nekem pedig rögtön eszembe jutott: ideje újítani, az ilyen esetekben már bevált cickafarkfürdő mellett kipróbálni a kakukkfűfürdőt.

A kakukkfű nagyon jól használható kezdeti náthánál, asztmánál, kruppnál, köhögésnél, nagyon gyorsan aktivizálja az immunrendszert, erős fertőtlenítő, idegerősítő, de jó bőrgyulladásra is.

A fürdő nem a fűszerként, hanem a teaként csomagolt kakukkfűből készül. Én a fürdőt 15 g, azaz fél csomag kakukkfűből csináltam. 

Egy 5 literes fazékba vizet tettem főni. Mikor forrani kezdett, beleszórtam a kakukkfüvet, majd lezártam, és fedő alatt hagytam hűlni. Legalább 10 perc, de inkább fél óra után szűrőn keresztül öntöttem a fürdőkádba, majd tettem hozzá még egy kis vizet. A gyerekek kb 15-20 percet ültek benne, a legjobb, ha minél nagyobb testfelületen áztatják magukat. És közben be is szippantották a kakukkfű jellegzetes, erős illatát.

ennyi a 15 g kakukkfű
2 dolgot nem sikerült megvalósítani:
- elvileg nem szabad letörölni a bőrről, hagyni kell megszáradni a bőrt-törlés nélkül
- a fürdő után nem szabad rögtön elaludni, mert kb 1 óra múlva erős izzadást vált ki, amire a méregtleenítés miatt nagy szükség van