Keresés ebben a blogban

2011. január 29., szombat

Ajándék


Csillagostól kaptam tegnap ezt az ajándékot!!!!!!!!!

Köszönöm szépen, nagyon jól esett.

Kinek is adjam tovább? 

- először is Izának, mert szinte első ránézésre beleszerettem a blogjába. Kreatív, jópofa dolgokat művel. 

- Gabkának: aki második babácskája óta hanyagolja a blogírást, pedig nagyon hiányoznak a mindennapi gondolatai, receptjei



- Móninak, akitől folyamatosan tanulom a minőségi konyhaszolgálatot tejmentes üzemmódban.

És akkor a szabályok:
Írj egy bejegyzést, amelyben kiteszed a Liebster Blogképet, és másold be ezt az útmutatót!
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást hogy elfogadod a díjat,és add meg a bejegyzésed elérhetőségét!
- Ezután gondolkodj el, melyik 3-5 blog, amelynek továbbítani szeretnéd,
linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd egy hozzászólásban a jelölésről!
- Ha lehet tehetséges, kezdő blogolókat részesítsd előnyben, ne olyanokat, akiknek több mint 100 követőjük van.

2011. január 28., péntek

gombás lepény

A szomszéd néni jött ezzel a recepttel. Nagyon megtetszett, bár nem gondoltam bele, hogy ezzel kapcsolatban is megrögzött előítéletekbe ütközöm. Igaz, nem mondtam a férjemnek, milyen süteményt csináltam, de azt látni kellett volna, mikor beleharapott.... Anya, ez sós. Igen, mondtam, és gombás. A nagyobbik fiúcskám ugyanígy járt.... kiköpte az első falat után. A kisebbikem még menthető, neki ízlett. Mint ahogy nekem is, és az édességkerülő vendégeinknek is. 





hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
1 doboz gombakonzerv
2 db tejbe áztatott zsemle
majoranna, bazsalikom, só, vegeta
1 csomag leveles tészta
1 tojás

A vöröshagymát meghámoztam, apróra kockáztam, megdinszteltem. Felengedtem egy kevés vízzel, majd hozzátettem a gombát. 30 percig pároltam, közben hozzáadtam a fűszereket. Beáztattam a zsemléket. Illetve a leveles tésztát félbevágtam, kinyújtottam. 30 perc elteltével összeturmixoltam a gombát, hozzáadtam a a kinyomkodott zsemléket. Összekevertem. Az egyik kinyújtott tésztát kiolajozott tepsibe raktam, rátettem a gombás szószt, majd rátettem a másik leveles tésztát. Villával kiszurkáltam a tetejét, majd megkentem tojással. 200 fokon 25 percig sütöttem.

2011. január 20., csütörtök

máglyarakás utánzat

Ma eszméletlen vágyat éreztem egy kis mákos guba után. Rögtön átkonvertáltam: jó, akkor diós guba lesz. Lett volna, ha találtam volna valamelyik közeli boltban kiflit. De mivel egyikben sem volt, így hosszú zsemlét vettem, gondolván, majd csak lesz belőle valami ehető. Ez lett:

valami máglyarakásszerűség
hozzávalók (egy gáztepsihez):
8 db hosszú zsemle
6 dl gyümölcsturmix- nálam ez most mélyhűtött szilvaturmix volt
1 csomag csokipudingpor
5 dl zabtej
2 dl darált dió

A hosszú zsemléket felkockáztam, egyenként beáztattam a zabtejbe, kinyomkodtam, rátettem a tepsire. Szépen elosztottam, hogy mindenhol ugyanannyi legyen. Közben kevés vízben felengedtem a szilvaturmixot, mikor rotyogni kezdett, hozzákevertem a csokipudingport, néhány percig rotyogtattam. Ráöntöttem az áztatott zsemlékre, a tetejére rászórtam a darált diót. Előmelegített sütőben  200 fokon 10 percig grilleztem.

birsalmaleves

Itt a Jászságban szívesen használják a birsalmát. Főzeléknek, levesnek, lekvárnak. Nagyon jó aromája van, alig igényel fűszerezést, egészséges, télen is hozzá lehet jutni. Ma leves formátumban került az asztalra. A legkisebbem ugyan nem volt hajlandó megkóstolni, mindenki másnál sikert aratott. Leegyszerűsített verzióban, habarás nélkül csináltam.


hozzávalók:
2 nagy méretű birsalma
víz
zabtejpor, némi édesítő

A birsalmákat meghámoztam, kis kockákra vágtam. Feltettem főni kb 1,5 liter vízben. Nem tettem hozzá semmilyen fűszert, nagyon szeretem a birsalma zamatát, nem akartam, hogy mást érezzek rajta. Kb 20 perc alatt puhára főtt, ekkor beletettem 5 ek zabtejport. Ettől olyan jó finom krémes lett, hogy úgy döntöttem, más már nem kell bele. Összeturmixoltam, a legkisebbem miatt kevés cukrot tettem hozzá, de mézzel biztos még finomabb lett volna.

2011. január 18., kedd

salátás rizs

Nemrég a telet egy visszafojtott levegővételhez hasonlítottam. Még inkább igaz ez a januártól márciusig tartó időszakra. Ilyenkor leginkább a mélyhűtőben vadászok ebédalapanyag gyanánt. 
A zöldségeket előfőzve, leturmixolva, a gyümölcsöket héj nélkül, magozva, leturmixolva tárolom benne.
Ma 2 pohár előfőzött, turmixolt saláta került a kezembe. De ez az étel elkészíthető cukkiniből, sóskából, spenótból, brokkoliból is. A kisfiam betegsége miatt elkezdtünk átállni a laktózmentes étrendről a tejmentesre, ennek szellemében készült.

hozzávalók:
1 nagy fej vöröshagyma
kevés olaj
4 dl salátaturmix (vagy fél csomag sóskamártás, fél fej brokkoli)
só, vegeta
víz
fél doboz zabkrém (vagy 1 kis pohár tejföl)
liszt
10 deka sajt
2 pohár rizs



A rizst megmostam, kétszeres vízben 20 percig főztem. Közben olajon megpirítottam az apróra vágott hagymát, felöntöttem vízzel, beletettem a fagyasztott salátaturmixot, hagytam, hogy felengedjen. A zabkrémet összekevertem a liszttel- főzelékhez való mennyiséget- belekevertem a főzőlébe. 
Egy hőálló tálba beletettem a rizst, a tetejére ráöntöttem a salátaszószt. A tetejére szórtam egy kis sajtot, majd 180 fokon 30 percig sütöttem. Nálunk ez az étel tuti befutó. Senki nem vette észre rajta a tejföl hiányát. 
De hogy a sajtot (Pannónia) mivel fogom pótolni.....?

2011. január 14., péntek

csicseriborsókrém

Eredetileg "Homosznak" készült, de az alapanyagok és az idő hiányában végül egy egyszerű krém lett belőle. Korábban már próbálkoztam a csicseriborsóval, de 3 óra hiába főzés után kidobtam az egészet. Így némi kétkedéssel álltam az újabb kísérlet elé. Végül is elégedett lehetek az eredménnyel. Köszönettel Dulminának és egy csipet szódabikarbónának. 



hozzávalók:
2 bögrényi csicseriborsó
1 csipet szódabikarbóna
1 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 bögrényi darált dió
víz, só, vegeta

A csicseriborsót megmostam, egy éjszakára vízbe beáztattam. Majd kétszeres szódabikarbónás vízben feltettem főzni. 1 órán keresztül főztem, közben beletettem az apróra vágott vörös- és fokhagymát, vegetát, sót. Egy kevés főzővizet hagytam rajta, hozzáöntöttem a darált diót, és az egészet összeturmixoltam. Az állagán lehet finomítani a víz vagy a dió további adagolásával. Kenyérre kenve tökéletes csemege.

csicsókás krumplipüré

Ez nem egy nehéz étel, viszont annyira finom, ízletes, hogy az meglepő. Így úgy gondoltam, megörökítem. Annál is inkább, mert a decemberünk elejétől a végéig a csicsókáról szólt. Túlzás nélkül napi szinten beépült a konyhánkba, étkezésünkbe. 

hozzávalók:
3 db csicsóka
5 db közepes méretű krumpli
víz, só
tej (én rizstejjel csináltam)

A csicsókát és a krumplit meghámoztam, apró kockára vágtam, sós vízben feltettem főni. 30 percig főtt. A vízből leöntöttem egy keveset, szórtam bele 2 ek rizstejport, és az egészet összeturmixoltam.

paradicsomos lencsepörkölt

Ez az egyetlen lencseformátum, amelyet hajlandó vagyok megenni. Finom, pikáns, különleges. 

hozzávalók:
2 pohár lencse
1 fej vöröshagyma
5 db babérlevél
víz
kevés olaj, liszt
2 doboz sűrített paradicsom

A lencsét megmostam, egy éjszakára beáztattam. Másnap a főzelékhez hasonló módon feltettem főni: azaz kevés olajon hagymát pirítottam, majd felöntöttem vízzel, beletettem a lencsét. Babérlevéllel ízesítettem, majd 40 percig főztem: a vége felé tettem bele a sót. Külön edényben kevés olajon lisztet pirítottam, majd kevés vízzel felöntöttem, és beletettem 2 konzerv sűrített paradicsomot. Összeöntöttem a lencsével, felforraltam. Körettel nagyon finom ebéd vált belőle.

2011. január 13., csütörtök

pudingkocka

Tegnap vendégeink voltak, és az a nem egészen szokatlan helyzet állt elő, hogy idő előtt elfogyott a nekik szánt sütemény. Semmi kedvem nem volt nekilátni a sütkérezésnek, így nagyon örültem, mikor megláttam egy pudingporos tasak mellé ajándékba adott kis füzetben a következő receptet: pudingkocka.
Hozzáteszem, ez egy kezdetleges verzió, a szükséghelyzet szülte. Csokipudingból, és valóban kocka formában - például jégkockatartóba téve a dermedésre- szebb lett volna. Azért gondoltam megörökítem.





hozzávalók:
1 csomag pudingpor (én vaníliásat használtam)
3 dl tej (én rizstejjel csináltam)
édesítőszer, cukor vagy méz
mandulaforgács, kókuszreszelék

A pudingot megfőztem, dermedni poharakba raktam- nekem 6 kis halom lett ebből a mennyiségből. A poharakat előtte hideg vízzel átmostam. Kihűlés után kifordítottam a pohárból, beleforgattam mandulaforgácsba. Volt, amit kókuszreszelékbe forgattam, de az elfogyott, mielőtt felvétel készülhetett volna róla.

2011. január 11., kedd

diós/sütőtökös/pudingos rétes

Korábban már volt egy réteses bejegyzésem, itt láthatod. Most bolti tésztából csináltam, a különlegesség a töltelékben van.

hozzávalók:

diós töltelékhez:
4 dl darált dió
3 ek víz
kevés méz (ízlés szerint)

sütőtökös-kekszes töltelékhez:
4 dl sütőtökpüré
2 dl darált keksz
kevés méz (ízlés szerint)
gyümölcsös-pudingos töltelékhez:
4 dl gyümölcspüré
1 csomag rózsaszín pudingpor
kevés méz (ízlés szerint)



A töltelék hozzávalóit összekevertem. A gyümölcsös-pudingos töltelékhez a gyümölcspürét így csináltam. Ez 100% gyümölcs leturmixolva, amit babaüvegben raktam el még nyáron a fagyasztóba. A gyümölcspürét feltettem főni, majd amikor bugyogni kezdett, hozzákevertem a pudingport. Addig kevertem, míg be nem sűrűsödött. A réteslapba csavarva búzadarát szórtam alá.
Ezek a mennyiségek 1 rétesrúdra valók, én 2-be tettem őket, így elég vékonykák lettek a rudak.