Keresés ebben a blogban

2010. szeptember 26., vasárnap

sütőtökös lepény gyümölccsel

Lassan itt a sütőtökszezon, bár ez a sütemény még a tavalyi termésből készült. (meg szoktam sütni, a pürét kis 2 decis műanyagpoharakba teszem, és így mélyhűtőzöm) Elkövettem azt a hibát, hogy előre, kóstolás előtt elmondtam a férjemnek, mit fog enni, így kissé bizarrnak találta a sütőtökös sütit. Legközelebb meghagyom abban a hitében, hogy a tojástól olyan sárga a tészta-ahogy azt először gondolta. 
A receptet itt találtam. Én nem tortaformában sütöttem meg, sütőporral csináltam, a szilva helyett pedig vettem le néhány szőlőszemet a lugasról. Jó lett így is, bár a magokat utána szedegethettem ki a sütiből
.

hozzávalók:
1 csésze sütőtökpüré
1/3 csésze étolaj
1/4 csésze cukor
1 tojás
1,5 csésze liszt
fél csomag sütőpor
a tetejére egy fürt szőlő
A hozzávalókat összekevertem, egy közepes méretű tepsibe tettem sütőpapírra, a tetejére rászórtam a szőlőt, kicsit belenyomkodtam, majd előmelegített 190 fokos sütőben 40 percig sütöttem.

az átállásról

Alapvetően kétféle étrendünk van. A nyári és a téli. A nyári étrendünk az eperszezonnal kezdődik, és a szőlőszezonnal ér véget. Szeptember végén, októberben állunk át a télire. 
A nyári étrend 2 gyümölcsös és egy zöldséges étkezésből áll. Nyáron nem eszünk húst, joghurtokat, olajos magvakat, és semmi olyan zöldséget, ami télen is fellelhető: azaz karalábét, kelbimbót, karfiolt, céklát, sárgarépát, zellert, retket. Ilyenkor ugyanis a szezonális zöldségekkel, gyümölcsökkel igyekszünk feltöltődni. Tökféléket, paradicsomot, paprikát, uborkát eszünk: és sok-sok gyümölcsöt. A cseresznyeszezonnal kezdődik a léböjtkúrázás, amit mióta gyerekeink vannak, sajnos nem csinálunk, de régen ugyanúgy hozzátartozott a nyárhoz, mint a lecsó. 
A téli étrendről: sok-sok gabona- kásakupacban, alig gyümölcs: unalomig alma, aztán banán, néha ananász, sok hagyományos étel, ami nem egészséges,de legalább finom, zöldségfasírt hegyek, rakottasok, fokhagymaevészet, olajos magvak, hús.
Kezdünk átállni a téli étrendre. Utálom. Vegetáriánusként szó szerint csak túlélni lehet a telet. Olyan a tél vegetáriánusként, mint a visszatartott lélegzetvétel. 
Az okát tudom, de a hasznát nem, miért kell az embernek friss gyümölcsök nélkül töltenie fél évet. Tényleg erre van szükségünk?

céklasaláta

alátáA céklát leginkább így szeretjük. Salátaként. Nyersen. nagy lyukú reszelőn lereszelve. Magsan viszi a pálmát a téli saláták között. Csak frissen elkészítve finom.

hozzávalók:
2 db közepes cékla
1 pohár tejföl
(1 gerezd fokhagyma) kihagyható
kevés ecetes torma

A céklát meghámoztam, nagy lyukú sajtreszelőn lereszeltem, hozzáadtam a tejfölt, az ecetes tormát, összekevertem, és rövid időre hűtőbe tettem.

2010. szeptember 22., szerda

almarózsák

Mikor megláttam- itt, rögtön beleszerettem ebbe a nagyon mutatós, gyorsan elkészíthető sütibe. Vendégvárásra alkalmas, ha elrejtjük a nagyétkű férfiaink elől . Kicsit leegyszerűsítettem az elkészítését. 

hozzávalók: 10 db rózsához
1 tekercs leveles tészta
4 db kicsi alma
fahéj
szőlőcukor

Az almát félbevágtam, kivájtam a magházát, vékonyan felszeltem. Az almát megfőztem. Az almaszeleteket papírtörlőre kell rakni, ezt nem tettem meg, ami miatt a tészta kicsit elázott, és némelyik rózsa eldőlt. A levelestésztát kitekertem, 10 részre vágtam, minden csíkra 4-5 almaszeletet tettem, fahéjjal, kevés szőlőcukorral megszórtam. Sütőpapírral borított tepsibe tettem, 200 fokon 25 percig sütöttem.


gyümölcsös linzer

Ezt a receptet még édesanyámtól kaptam, sokáig ott lapult a receptes füzetemben anélkül, hogy pár pillanatnál tovább elidőztem volna nála. Aztán egyszer csak hirtelen vendéglátásra készültünk- hó végén. Végignézve a hűtő tartalmán nem gondoltam volna, ebből össze tudok majd hozni egy sütit. 
Aztán mégis sikerült: mert ehhez a sütihez alig kell valami. És mégis mutatós, finom, alkalmas vendégvárásra még hó végén is.

hozzávalók:
10 deka margarin
5 deka porcukor
15 deka liszt
1 vaníliás cukor
fél csomag sütőpor
1 tojás

5 db szilva
fahéj

A hozzávalókat összegyúrtam, ujjnyi vastagságúra nyújtottam. A szilvát kimagoztam, negyedekre vágtam, belsejével felfelé rátettem a tésztára, kevés fahéjas cukorral meghintettem. 20 percig sütöttem 180 fokon. 

kásakupac

Mikor Leventével kezdtük a hozzátáplálást, nagyon sokszor csináltam különféle kásákat a gyümölcspürékhez. Levinek nem nagyon tetszett a kása, így mindig Ádival etettem meg. Így aztán ő teljesen rászokott erre. Azóta minden reggel ezt követeli reggelinek. Szoktam zabkását, rizskását, köleskását csinálni, de van saját termesztésű tönkölybúzánk is, abból is nagyon finom készíthető. Általában pelyheket veszek, és közvetlenül a főzés előtt ledarálom- kávédarálón- a pelyhet. Ennek egyszerű oka van: a pelyheknél könnyebben észrevehető a molyosodás, míg a kásánál nem olyan nyilvánvaló. Pehelyből nem szeretek annyira kását főzni, reggel általában már nagyon éhesek vagyunk, a ledarált gabonát pedig nem kell sokáig főzni, inkább csak áztatni kell, így hamarabb kész van. 
Ma zabkását csináltam:
1 liter víz
2 bögre darált zabpehely (mi folyósan szeretjük a kásákat, 
de arányra ugyanannyi kell belőle, mintha tejbegrízt csinálnák)
szőlőcukor
felkockázott gyümölcs (nálunk ma körte és szőlő volt benne)

A vizet megmelegítem,  beleteszem a darált kását, fedő alatt hagyom megduzzadni, cukorral ízesítem, beleteszem a kockára vágott gyümölcsöket. Kakaót, darált diót, mandulát is szoktam rátenni.

céklaleves

Ezt a receptet itt találtam. Nagyon szeretem a céklát, így kíváncsi voltam, a zöldséges rakottasokon, fasírton, salátán kívül mit lehetne belőle csinálni. 
Hát mondhatom isteni lett! Visszatapsolta a család. Én kicsit leegyszerűsítettem a főzési technikát, nem sütöttem meg a céklát előtte, és tettem bele krumplit is, mert az a krémleveseknek nagyon jót tesz.

hozzávalók:
2 db közepes méretű cékla
2 db közepes méretű burgonya
1 fej vöröshagyma
olaj, liszt, víz
vegeta, só, kömény
1 pohár tejföl

A céklát, krumplit, hagymát meghámozom, apró kockákra vágom. Kis olajon megdinsztelem a hagymát, felöntöm vízzel, sót, vegetát, köményt teszek bele, puhára főzöm (30-40 perc). Tejfölös liszttel behabarom, felforralom, majd összeturmixolom. Levesgyönggyel, pirított kenyérdarabokkal tálalható.


2010. szeptember 9., csütörtök

a hosszú élet titka

A National Geographic 2005. novemberi számában foglalkozott ezzel a kérdéssel. Mi a hosszú élet titka? A kutatók olyan embercsoportokat kerestek fel, ahol kiugróan magas a száz éven felüliek száma.
Nagyon büszke vagyok erre a cikkre, mivel a szardíniai szárdok és az okinawaiak mellett a hetednapi adventistákat vizsgálták. 
 Az Egyesült Államokban 1976 és 1988 között 34 ezer kaliforniai adventistát vizsgáltak meg annak kiderítésére, életmódjuk befolyásolja-e várható élettartalmukat.
Az eredmény: "a hetednapi adventisták általában 4-10 évvel tovább élnek. Az egyház tagjai számára tiltja a dohányzást, az alkoholtartalmú italok fogyasztását, a tisztátalan ételek fogyasztását: mint pl. disznóhús, belsőségek, ellenzi a koffeintartalmú italokat, az izgató fűszereket. A szombatot az adventisták gyülekezetük tagjai körében ülik meg, élvezik a nyugalom idejét, melynek révén enyhülnek lelki feszültségeik.Bebizonyosodott, hogy étrendjük csökkentette a rák bizonyos fajtáinak kockázatát, a szívbetegség kialakulásának veszélyét."

lázcsillapítás

Gyógyszertárban kapható papírtasakos cickafarkfüvet szoktunk használni. Egy alkalommal megfőzzük a papírtasak 1/3-át. Langyosra hűtjük, leszűrjük, majd így langyosan tesszük föl mellkasborogatásként. Arra kell figyelni, hogy a teába még egyszer ugyanazt a ruhát ne tegyük bele- mert a mellkasra téve a bőrön keresztül kiszívja a méreganyagokat. 
A cickafarkfüves borogatás kimondottan magas, vírusos lázra jó.

csontritkulás megelőzése, kezelése

A párom 2 féleképp szokta csinálni:
- heti 1X fél liter almaecetet tesz a fürdővízbe
vagy havonta ismételve a kúrát 4-5 napig 2 deciliter almaecetet tesz a vízbe

Érdemes utoljára fürödni, az almaecetnek nagyon erős és kellemetlen szaga van

2010. szeptember 8., szerda

házi gyógymódok-bevezetés

Egy ideje gyűjtöm a házi gyógymódokat. Én alapból könnyen nyúlok gyógyszerek után, de van, hogy az sem hoz azonnali megnyugtató megoldást. Meg aztán nem is mindig elérhető. Így aztán nem olyan rossz tudni, mire mit lehet használni a gyógyszereken kívül.
Gondoltam, megosztom a házi praktikákat.

2010. szeptember 7., kedd

csalánfőzelék

Kíváncsi volnék, ezen főcím után kit nem ráz ki a hideg. A csalán nem szokott épp pozitív gondolatokat ébreszteni az emberekben. 
Pedig egy rendkívül hasznos növény. A második világháború koncentrációs táborának lakói többek között ennek köszönhették az egészségüket. Nagyon magas a vastartalma!
Először is néhány alaptétel a feldolgozással kapcsolatban. A csalán 3 legfelső hajtása nem csíp. Ezt nyersen leturmixolva kefírhez szoktuk enni. 
A csalán leveleit hasznosítom, ollóval és kesztyűs kézzel bánok vele. Csak tiszta helyről származó növényt használok fel: tanyait vagy kertit. 

hozzávalók:
kb 30 db csalánlevél
olaj
3 gerezd fokhagyma
liszt
víz
1 pohár tejföl

A csalánleveleket megmosom. Olajat forrósítok fel, egyszerre teszem bele az összezúzott fokhagymát, lisztet, világos rántást készítek. Kevés vízzel felengedem, majd beleteszem a csalánleveleket. Addig dinsztelem, míg összeesnek a levelek, majd felengedem vízzel, 4-5 percig főzöm. Közben elkészítem a lisztes tejfölös habarást, hozzáadom a főzelékhez. Felforralom. A végén összeturmixolom a leveleket.
Én ma sárgarépás-tökös fasírttal tálaltam.